阿亮之前在烧烤店做帮工，天天熬夜烟熏火燎，工资还拖欠。2026年夏天他留意到，夜市里香辣小龙虾摊位前总是坐满人，年轻人聚餐特别爱点。
对比几家机构后，他到食为先学了全套技术。学成后他在夜市支起大排档，每天下午现洗现做。食为先把小龙虾清洗处理、香料配比、火候掌控、去腥提鲜技巧都教得特别细，虾肉紧实入味。
他还按老师建议，把炒虾过程拍短视频发社区群，吸引了不少食客。
现在晚市到宵夜，日均营收千元左右，除去成本每月比干烧烤店强不少。做小龙虾门槛实在，有配方有运营指导，新手踏实干也能经营起来。