小林之前在奶茶店打工，高峰期站一天脚发软，工资还低。2026年她路过职校门口，发现一元寿司自选摊围满了学生，便宜好看、随拿随走，觉得这是个轻快的营生。对比几家后到食为先学了全套技术。
学成后她在学校旁支起档口，每天现蒸米饭现做寿司，一盒盒码得整整齐齐。食为先把醋饭调配比例、食材切配、摆盘手法、保鲜存放都教得特别细，口感清爽不腻。她还按老师建议，把制作过程拍成短视频，吸引了不少学生来尝鲜。
现在放学时段人气旺，日均营收八九百块，除去成本每月比奶茶店强不少。做一元寿司门槛低，有配方有运营指导，新手踏实干也能经营起来。