
口味正宗风味独特,全套工艺标准化教学,出餐效率高,开店、摆摊全场景
零基础新手、宝妈副业、打工转行、夫妻开店、夜市摆摊创业者均可学习
小本投入,热门小吃,受众覆盖面广,四季热销

湘菜最早形成了独有体系,最早发源地在湖南,以香辣,香鲜、酸辣为主
湘菜的特色是油重色浓,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称
川菜尤其是号称 “三椒” 的花椒、胡椒、辣椒,“三香” 的葱、姜、蒜而独具特色
巧力抛锅练习
刀工实操练习掌握八大刀法
食材采购菜品搭配,配菜搭配技巧,菜品加工
每种调料主要起到什么作用
成品考核,装盘
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 农家一碗香 | 青椒 1.5 元,猪肉 3 元,鸡蛋 1.2 元,配料 0.5 元 | 约 6.2 元 / 份 |