小峰之前在快递站做分拣，天天搬货累得够呛，想换个轻省点的营生。2026年他路过中学附近，发现炸鸡锁骨店门口总排着学生，十块钱一大袋酥酥脆脆的，年轻人特别买账。对比几家后，他到食为先学了全套技术。
学成后小峰在学校旁摆摊，现腌现炸，锁骨金黄酥脆，撒料香气扑鼻。食为先把腌制配方、裹粉手法、油温控制、撒料调配都教得特别细，炸出来外酥里嫩。按老师建议拍炸制过程发短视频，吸引了不少学生来尝鲜。
现在日均营收900到1200元，除去成本每月比干快递宽裕不少。做炸鸡锁骨门槛低，有配方有运营指导，新手踏实干也能经营起来。